Com glúten ou sem glúten? É necessário cortá-lo da dieta?

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O glúten é uma proteína presente em vários alimentos que consumimos diariamente. Ela está nos cereais, como trigo, centeio, cevada, e seus alimentos derivados. Muitas pessoas estão cortando o glúten de suas dietas, pois dizem por aí que ajuda a emagrecer e que essa proteína faz mal à saúde. No entanto, os motivos para isso não são muito claros e, se consumido com moderação, não há necessidade de se sacrificar para fazer isso, a não ser que você sofra de doença celíaca e necessite de uma dieta sem glúten.

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